PRE-MEZCLA Pan Trigo Sarraceno Sin Gluten y Vegana

*de procedencia ecológica

Ingredientes veganos y certificados sin gluten.

Ingredientes del Preparado: 100% Harina de Trigo Sarraceno*, Fécula de Tapioca*,
Almidón de Maíz*, Psyllium, Sal, Levadura.

Ingredientes que necesitas añadir:  Agua, Aceite de Oliva Virgen, Sirope de Agave (o cualquier melaza, o una cucharada de algún azúcar)

Resultado: Un pan de molde de 600gr.

¿Qué utensilios necesitas?

1. Tus manos, un bowl y cuchara de madera. Opcionalmente un robot de cocina con el accesorio pala.
2. Un molde para introducir el pan de trigo sarraceno. Recomendamos uno rectangular de 20x10x8 o de volumen similar.
3. Una balanza para poder pesar las cantidades exactas que se indican en la receta

Ahora sí, ¡empezamos!

1. Vaciar en un bol o vaso de robot de cocina el preparado de harinas y agregar:
   • 275gr de agua
   • 10gr (1 cucharada) de Sirope de Agave
2. Batir con el accesorio pala del robot o una cuchara de madera durante 5 minutos.
3. Agregar 25 gramos (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva y batir otros 2 minutos hasta obtener una masa homogénea y de textura blanda.
4. Introducir la masa dentro de un molde (aprox 20x10x7cm) dándole algo de forma alisada por encima para que crezca uniformemente.
5. Permitir el levado de la masa hasta que duplique su volumen.
6. Hornear durante a 180ªC hasta notar corteza en la superficie.

Un resultado profesional, en el horno de casa
El resultado es un pan con miga tierna y una buena corteza. El trigo sarraceno ecológico es muy sabroso y aporta un sabor muy rústico al pan. Recomendamos cortarlo en rebanadas una vez frío y congelarlo. Descongela bien a temperatura ambiente o en la tostadora.

Utilizamos harina de trigo sarraceno para conseguir un pan de sabor intenso y ligeramente tostado, ideal para quienes buscan una alternativa nutritiva y sin gluten. Su personalidad combina a la perfección con ingredientes salados como hummus, aguacate o quesos veganos, pero también sorprende con contrastes dulces como el plátano asado o una compota casera. Un pan versátil y lleno de carácter, perfecto para acompañar tus momentos de pausa
o tus comidas del día a día.

Recomendamos cortarlo en rebanadas una vez frío y congelarlo.
Descongela bien a temperatura ambiente o en la tostadora.

El trigo sarraceno es pseudocereal rico
en rutina, un antioxidante que protege los vasos sanguíneos y favorece la circulación. También aporta proteínas completas y minerales como el magnesio y el manganeso, que contribuyen al equilibrio del sistema nervioso y ayudan a
mantener la energía estable.

El psyllium suma un extra de fibra soluble, mientras que el aceite de oliva virgen aporta ácidos grasos saludables y compuestos antiinflamatorios. El resultado es un pan nutritivo y saciante, ideal para acompañar tus comidas con algo más que sabor.

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