"Hay muchas personas que desean darse un gusto sin renunciar a su salud o sus valores."

 

¿Qué hacemos en La Luciérnaga?

Por todas esas personas que por cuidado a su salud desean saber lo que consumen y conscientes de la realidad climática que nos toca enfrentar en La Luciérnaga preferimos ofrecer una alternativa a la pastelería tradicional. Ofrecemos una creativa y deliciosa pastelería plant-based elaborada íntegramente con productos de origen vegetal y sin gluten. 

 

¿Cómo lo hacemos?

Básicamente readaptamos las recetas tradicionales para poder elaborarlas con nuestros ingredientes de origen vegetal y sin gluten, procurando obtener esas texturas suaves y esponjosas que son tan agradables de comer. En la gran mayoría de nuestras elaboraciones encontrarás que las texturas son casi idénticas a las de la pastelería tradicional con la ventaja de tener sabores más definidos debido a la inexistencia de la grasa animal (que nos impermeabiliza las papilas gustativas).  Con el beneficio adicional que nuestro cuerpo digiere con mayor facilidad las fibras y aceites vegetales que las grasas animales.

 

¿Qué encontrarás en nuestra pastelería?

En La Luciérnaga podrás disfrutar de postres con interesantes combinaciones de sabores y texturas, pasteles vistosos con sabores naturales como nunca habías probado y saludables snacks llenos de buena energía para disfrutar “on the go” en cualquier momento de tus ajetreados días de estudio o trabajo, o tranquilamente cuando descansas en tus merecidos fines de semana.

 

¿Cómo somos más sostenibles?

Hemos tenido en cuenta varios aspectos de nuestro sistema de elaboración para poder ser lo más sostenible posibles dentro de nuestra capacidad. 

El packaging: Este es siempre un tema controversial porque es cierto que las cosas entran primero por los ojos, y por ese motivo que la industria tiene bellísimos packagings diseñados para que elijamos sus productos a los de la competencia. Pero en La Luciérnaga no nos hemos dejado llevar por las estadísticas y gráficas del impacto visual que tiene el packaging sobre la decisión de compra. En cambio hemos analizado el impacto medioambiental que tiene el packaging antes y después de utilizado. Por ese motivo además de que el envoltorio sea biodegradable o en su defecto reciclable, hemos optado por la opción minimalista porque implica la menor cantidad de recursos naturales para producirlo como así también para reciclarlo y así conseguimos minimizar nuestra huella de carbono. Actualmente el 98% de nuestro packaging es biodegradable y estamos buscando la forma de llegar al 100%!

Los ingredientes: Todos nuestros postres y pasteles están elaborados sólo con los ingredientes de mejor calidad y de la mayor proximidad posible. Para que sean los mejores ingredientes primero tienen que estar producidos con cariño y respeto. Por eso siempre que podemos usamos ingredientes con etiquetas ECO o BIO que te sientan bien a tí, al mismo tiempo que respetan el ecosistema.

Nuestro sistema de producción: Hemos propuesto un sistema de producción bajo encargo. Esto tiene la única desventaja que tú como consumidor debes organizarte con algo de anticipación, pero tiene tres principales ventajas que se apoyan una a la otra para obtener así un sistema que se autosostiene a la vez que es sostenible.

• Al producir únicamente aquello que vas a consumir tenemos un desperdicio alimentario 0%
• Como no tiramos nada, podemos darnos el lujo de consumir los mejores ingredientes, aunque éstos sean un poco más costosos.
• Tú recibes un producto que está recién elaborado, con todas sus propiedades de sabor, aroma y textura y cuando están en su mejor momento.

En este artículo de blog hablamos más sobre nuestro sistema de producción sostenible:  https://www.laluciernaga.shop/blogs/noticias/tu-activas-nuestro-sistema-de-produccion-sostenible

 

¿Qué piensa la gente que nos ha probado?

Hay cifras que hablan por sí solas.

• A 8 meses de nuestra apertura ya tenemos 100+ reseñas de 5 estrellas de clientes reales en nuestro perfil de Google My Business.
• A pocas semanas de nuestra apertura nos visitó la periodista gastronómica de La Vanguardia Cristina Jolonch y ha escribió ESTE ARTÍCULO.
• Además de recibir muchas bellísimas historias de seguidores en Instagram que puedes verlas EN ESTE ENLACE

 

¿Aún no estás convencido?

Nosotros sí estamos convencidos que nuestra pastelería plant based, sin gluten y sostenible, te hará flipar en colores. Por ese motivo te ofrecemos (si aún no lo has utilizado) una tarjeta regalo por valor de 5€ que será suficiente para que puedas degustar sin compromiso nuestros postres individuales, galletas, granolas, o para utilizar en cualquiera de nuestros pasteles o elaboraciones para aperitivos.

 

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