PRE-MEZCLA Carrot Cake Sin Gluten y Vegana

*de procedencia ecológica

Ingredientes de origen vegetal y certificados sin gluten.

Ingredientes del preparado: Panela, Mix Sin Gluten (Fécula de patata*, Fécula de maíz*, Fécula de Tapioca*, Harina de Trigo Sarraceno*, Harina de Arroz Integral*, Almidón de Maíz*), Impulsor Royal, Proteína de Patata, Sal, Canela de Ceylan*, Almendra, Nuez moscada, Jengibre*, Pasas de Uva, Nueces.

Ingredientes que necesitas añadir: zanahoria rallada, yogur sin azúcar, bebida vegetal de sabor neutro y aceite de girasol.

¿Qué utensilios necesitas?

1. Tus manos, un bol y cuchara de madera, rallador. Opcionalmente un robot de cocina con cuchillas.
2. Una balanza para poder pesar las cantidades exactas que se indican en la receta

Ahora sí, ¡empezamos!

1. Hidrata las pasas de uva en agua caliente durante unos minutos.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Vierte el contenido del sobre en un bol si vas a usar batidor de mano o triturador, o bien en el vaso de una Thermomix o batidora americana.
4. Añade:
   • 100 g de zanahoria rallada
   • 35 g de yogur sin azúcar
   • 15 g de agua (1 cucharada sopera)
   • 40 g de aceite de girasol (3 cucharadas soperas)
5. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
6. Incorpora las nueces y las pasas escurridas con una cuchara o el mismo batidor.
7. Vierte la masa en el molde incluido y hornea durante 50–60 minutos a 160 °C.
8. Al sacar el bizcocho del horno, coloca las monedas de chocolate por encima y deja que se fundan con el calor. Puedes esparcirlas con un pincel o una cuchara.
9. Deja enfriar unos 50 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo.

Este bizcocho especiado funciona tanto para una ocasión especial como para acompañarte en cualquier día gris. Su sabor a canela, jengibre y nuez moscada lo hace ideal para combinar con una crema suave de yogur vegetal, un toque de canela o unas nueces tostadas por encima.
Puedes hornearlo en el molde tipo budín incluido o usar uno más ancho y bajo si prefieres presentarlo como una tarta. Solo asegúrate de que la altura de la masa sea de unos 4 cm para que conserve su textura jugosa. Un molde redondo de 12 a 14 cm también funciona genial si quieres darle otro formato.

Además, se congela de maravilla: puedes cortarlo en porciones y tener siempre una lista para disfrutar cuando más te apetezca.

Además de su sabor reconfortante y especiado, este carrot cake es una forma deliciosa de incorporar ingredientes nutritivos en un dulce casero. La zanahoria rallada aporta betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, clave para la piel y la visión. Las nueces y pasas suman grasas saludables, minerales como el magnesio y potasio, y un extra de fibra natural.
Las especias —canela, jengibre y nuez moscada— no solo le dan su carácter inconfundible, también tienen propiedades antioxidantes y digestivas. Y la piel de naranja natural cierra el conjunto con un toque cítrico y aromático que redondea su perfil nutritivo y sensorial.

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