Los Especiales de Navidad
Estábamos esperando el frío de diciembre para poder comenzar a trabajar el chocolate para elaborar nuestros especiales de Navidad. Como todo lo que elaboramos en La Luciérnaga nuestros turrones no contienen ni leche, ni huevo, ni gluten, siendo perfectos para personas con celiaquía o intolerancia al gluten y veganos o vegetarianos. Y sí eres como la gran parte de nuestros clientes, que sin ser celíacos o veganos nos eligen por nuestros sabores y texturas, con estas tabletas y turrones te vas a quedar alucinando!
Quienes conocéis el obrador, habréis visto las 2 mesadas de granito blanco que ocupan gran parte del obrador. Son ideales para poder templar el chocolate!
Nos encanta realizar este esfuerzo extra de templar el chocolate con el método tradicional. Estiramos el chocolate sobre la mesada para poder enfriarlo y templarlo para obtener brillo y el "crack" característico de un chocolate bien trabajado.
Elaboramos turrones de dos sabores. El chocolate es el mismo para ambos, un amargo y fundente chocolate 80% que acompaña perfectamente los rellenos de Turrones y Trufitas de Limón y aceite de oliva y el Praliné de avellana.
También elaboramos tabletas. Unos simpáticos Mini músicos que son un bonito regalo, como así también Tabletas de chocolate con almendras.
Además de estas elaboraciones con chocolate también estamos elaborando Polvorones sin gluten y veganos, y unas exquisitas Gingerman Cookies que además de bonitas son un éxito rotundo entre peques y adultos!
