¡Descubre nuestros exquisitos panellets elaborados con ingredientes de origen vegetal y certificados sin gluten, disponibles para envío a domicilio en toda la península de España!
Así elaboramos nuestros panellets en su versión vegana y sin gluten.
Los panellets son unos deliciosos dulces, de forma redonda en nuestro caso preparados con una masa a base de almendra, azúcar y piñones.
En nuestro caso reemplazamos el huevo (que se utiliza tradicionalmente) por un almíbar que hacemos con parte de la harina de almendra para lograr unir el panellet. Reemplazar el huevo por más almendra hace que nuestro panellet tenga un sabor mucho más refinado y con un sabor muy limpio. No agregamos patata ni otro ingrediente. Para dar garantía de ser un panellet sin gluten seleccionamos todos los ingredientes con certificación sin gluten. Con esta receta, nos aseguramos de que sean aptos para personas celíacas o con sensibilidad al gluten además de veganos o vegetarianos.
Además de utilizar excelente almendra, enriquecemos estos redonditos bocados con piñones bien gorditos de inmejorable sabor. Estos panellets destacan de todas las otras variedades por su sabor y textura.
Una vez boleada la masa de almendra y recubiertos íntegramente con piñones, nosotros pintamos los panellets con sirope de agave biológico para que al introducir los panellets al horno se tuesten en su punto justo los piñones y dar una costra que en boca será una delicia para tu paladar.
Un poco de historia...
En Cataluña, los panellets son considerados un auténtico manjar durante la festividad de Todos los Santos, junto con las castañas y los boniatos. Aunque su origen exacto sigue siendo un misterio, se cree que están vinculados a antiguas prácticas funerarias en las que se ofrecían pequeños panecillos como ofrenda en iglesias o tumbas para honrar a los difuntos en esta fecha especial. La durabilidad de estos alimentos simboliza la idea de eternidad y el recuerdo de los seres queridos que han partido.