PAN INTEGRAL | Receta y Preparado de Harinas

Preparado de mezcla de harinas sin gluten para elaborar un pan de molde sin gluten y vegano con harina de trigo sarraceno.  

Con este preparado de harina de trigo sarraceno ecológica y sin gluten, combinado con otros ingredientes menos comunes, te dará la oportunidad de hornear el mismo pan que preparamos aquí en La Luciérnaga, directamente en el horno de tu casa.

¡Tan simple que resulta increíble!!

Y es que es cierto. Hemos adaptado levemente el proceso que empleamos nosotros a nivel profesional para elaborar nuestro pan. Podrás recrear nuestro pan con este preparado que utiliza nuestra misma fórmula y receta pero en tu casa y sin ninguna dificultad. Sólo tienes que agregar agua, una pizca de algún sirope, miel o azúcar, y un buen aceite que se encuentra fácilmente en el mercado. Y al ser un pan de molde no requiere técnica de amasado.

Rendimiento de la receta: Un pan de molde de 550gr.

El preparado para hacer el pan integral incluye:

1. Receta vegana con el paso a paso detallado que se encuentra en el envoltorio del producto.
2. Mix de harinas ecológica y sin gluten.

Utensilios que necesitas: 

1. Tus manos, un bowl y cuchara de madera. Opcionalmente un robot de cocina con el accesorio pala.
2. Un molde para introducir el pan. Recomendamos uno rectangular de 20x10x8 o de volumen similar.
3. una balanza para poder pesar las cantidades exactas que se indican en la receta.

Ingredientes que necesitas añadir:  Agua, Aceite de Oliva, Sirope de Agave (o cualquier melaza, o una cucharada de algún azúcar)

Paso a paso para esta receta de Pan Integral Sin Gluten

1. Vaciar en un bol o vaso de robot de cocina el preparado de harinas y agregar 210gr de agua, y 20gr (1 cucharada) de Sirope de Agave
2. Batir con el accesorio pala del robot o una cuchara de madera durante 5 minutos
   
3. Agregar 30 gramos (2 cucharadas de sopa) de aceite de oliva y batir
   otros 2 minutos hasta obtener una masa homogénea y de textura blanda.
4. Introducir la masa dentro de un molde ( aprox 20x10x7cm) dándole algo de
   forma alisada por encima para que crezca uniformemente.
5. Permitir el levado de la masa hasta que duplique su volumen.
6. Hornear durante a 180ªC hasta notar crosta en la superficie.

Un resultado profesional, en el horno de casa

El resultado es un pan con miga tierna y una corteza blanda. El arroz integral y ecológico le aporta mejores valores nutricionales. Recomendamos cortarlo en rebanadas una vez frío y congelarlo. Este pan descongela bien a temperatura ambiente o en la tostadora.

Más ideas

Empleamos harina de arroz para obtener un pan de sabor neutro que puedes utilizar tanto para untar con dulce como con salado. Acompaña tus comidas, elabora unas ricas torradas, o tuéstalo para tu hora del desayuno.