Curso de Pastelería Sin Gluten y Vegana | Fundamentos para el reemplazo de ingredientes

Curso de Pastelería para Profesionales

Fundamentos para el reemplazo de ingredientes y obtener recetas de pastelería gluten y veganas.

Lucila Canero, docente de pastelería y propietaria del obrador La Luciérnaga, imparte este Curso de Pastelería Sin Gluten y Vegana con explicaciones exhaustivas sobre el comportamiento y la funcionalidad de cada ingrediente en una receta. Su objetivo es que tanto profesionales, estudiantes, como apasionados de la pastelería, puedan tener control sobre sus recetas y realizar los reemplazos de ingredientes necesarios.

Todas las recetas del curso son sin gluten, sin huevo, sin lácteos y veganas, y reflejan la filosofía de Lucila Canero por una "pastelería natural" con el dulzor justo y necesario, permitiendo que se destaquen los sabores naturales de los ingredientes protagonistas.

Coste del curso

El coste total del curso es de 1050€. Para reservar la plaza es necesario un primer pago de 250€. Con el primer apuntado se garantiza la realización del curso. Hay tiempo para abonar la cantidad restante de 800€ hasta 30 días antes de iniciar el curso.

¿Se realiza el curso con 1 persona? La respuesta es un rotundo sí! Por lo que ya puedes reservar tu plaza ahora online abonando el importe de la reserva y organizar tus pasajes de avión, tren y alojamiento si te es necesario.

Incluye:

• Dossier de recetas.
• 3 desayunos
• 3 Comidas 
• Degustación de todo lo elaborado
  
• Certificado de participación

Duración del Curso

El curso tiene una duración de 3 días. Se comienza a las 10:00hs hasta las 17:00hs con 1 hora entre medio para la comida junto a Lucila Canero. Aprovecha este momento distendido para resolver todas tus dudas relacionadas a tus  proyectos personales y la aplicación práctica de todo lo aprendido.

Plazas disponibles:  Es un curso personalizado con un máximo de 4 participantes. Sin cupo mínimo el taller se realiza con el primer inscrito.

Idioma del taller: El contenido del curso se imparte en idioma Castellano, y también es posible comunicarse con Lucila Canero en Inglés.

Dirigido a:

Las explicaciones del funcionamiento de los ingredientes y las técnicas culinarias empleadas son profundas y exhaustivas porque es un curso dirigido a profesionales o estudiantes de pastelería que desean una especialización en pastelería sin gluten y vegana, y para aquellos que deseen tener el control de sus recetas y entenderlas para poder adaptarlas a su gusto y/o necesidades.

Sobre la Formadora: Lucila Canero

En este curso de pastelería sin gluten y vegana, la pastelera y emprendedora Lucila Canero abre las puertas de su obrador certificado sin gluten y vegano para compartir su vasta experiencia y valioso conocimiento sobre el control de ingredientes y reemplazos en fórmulas sin gluten y con ingredientes de origen vegetal.

Todas las recetas que se presentarán en este curso han sido probadas y perfeccionadas; son las mismas que se utilizan a diario para la venta de snacks, pasteles, panes y postres individuales en su obrador

Su amplia experiencia en la adaptación de recetas clásicas de la pastelería ovo-láctea para su tienda-obrador, junto a su experiencia como docente de Pastelería en diferentes escuelas de Gastronomía, garantizan un curso de pastelería completo, con información útil y relevante. En sus explicaciones se nota la pasión con la que transmite su conocimiento, siempre acompañada de un trato amable y una sonrisa natural, lo que hace que compartir tiempo con ella sea una experiencia de aprendizaje enriquecedora y agradable.

Palabras de la misma Lucila Canero:

"Me encanta abrir las puertas de mi obrador para hacer lo que más disfruto: compartir y enseñar. En mi propio obrador, con un grupo pequeño de estudiantes, puedo darme el gusto de enseñar de manera personalizada, según los intereses y necesidades de cada uno. Se crea un ambiente de aprendizaje íntimo donde nadie se siente intimidado a preguntar. Entre todos compartimos experiencias, conocimientos y proyectos, y todos crecemos a nivel profesional y personal."

Programa del Curso:

Día 1: Introducción general a los nuevos ingredientes que reemplazan al gluten y los ingredientes ovo-lácteos de origen animal.

Se dividirán las tareas entre todos los participantes y a través de las elaboraciones de:

• Crujientes
• Bizcochos
• Cremas
• Mousses
• Gelificados

comprenderás la función de los ingredientes que reemplazan al gluten y los ingredientes ovo-lácteos de origen animal.

Días 2 y 3

Se repartirán las tareas entre los participantes para ejecutar una serie de Clásicos internacionales y Creaciones de Autor para comprender específicamente

En una ubicación inmejorable

Ubicación: Haz CLICK AQUÍ para ver la ubicación en Google Maps.

El curso ser realiza en el obrador de propiedad de Lucila Canero. Un obrador muy acogedor certificado sin gluten y 100% vegetal llamado "La Luciérnaga Pastelería Natural" en Castelldefels, muy bien ubicado comunicado con Barcelona Ciudad y el Aeropuerto y con mucha oferta de alojamiento en la zona del pueblo o cerca de la playa.

¿Necesitas alojamiento? Hay muchos alojamiento en Castelldefels donde hospedarse tanto en el pueblo como el playa y puedes desplazarte en bicicleta dentro de Castelldefels. Si te hospedas en Barcelona o cualquier otra de las ciudades cercanas como Gavá, Viladecans, Sant Boi o El Prat de Llobregat puedes desplazarte en tren y bus para llegar a La Luciérnaga fácilmente.

Si vienes en avión... te alegrará saber que desde el Aeropuerto internacional de El Prat puedes llegar hasta La Luciérnaga en Bus o Tren también. El viaje en taxi son 15 minutos.

Quieres aprovechar para ver proyectos interesantes en Barcelona y combinarlo con turismo o relajarte en la playa? Castelldefels cuenta con una bonita playa para que puedas relajarte en tu tiempo libre. Así mismo Barcelona está a 20 minutos en tren para que puedas hacer turismo cultural o hechar un vistazo a modelos de negocio de éxito que pueden ser de tu interés para emprender.

Política de cancelaciones y devoluciones para los Cursos Profesionales.

• Cancelaciones por parte del comprador:
• Hasta 30 días antes, 100% de devolución de la reserva de la plaza (250€).
• Cancelaciones dentro de los 30 días previos al inicio del curso no se realizan devoluciones, exceptuando causas de fuerza mayor especificados en el artículo 1105 del Código civil.